Konservierte Enteneier, You Yu Shi, 6 Stk/Pkg

5,90 inkl. MwSt.

1 Pkg enthält 6x konservierte Enteneier, auch bekannt als 1000 Jahre Eier

  • Marke: You Yu Shi
  • Nettofüllmenge: 62gx6
Artikelnummer: 10934 Kategorie:

Jahrhundert-Eier, auch bekannt als Pidan, Tausend-Jahres-Eier oder Jahrtausend-Eier, sind eine berühmte chinesische Delikatesse. Traditionell wurden die Eier in Salzlake eingelegt und dann in einer Mischung aus Kohle, Kreide, Schlamm und alkalischem Ton vergraben. Zwar gibt es keine Rezepte, die die Eier tausend oder gar hundert Jahre lang haltbar machen, doch die Pökelsalze sorgen dafür, dass das Ei viele Monate lang haltbar ist, ohne dass es gekühlt werden muss.

Jahrhundert-Eier sind fast durchsichtig – durch den Konservierungsprozess wird das Eiweiß geleeartig und bekommt einen braun-schwarzen Farbton. Das Eigelb von Jahrhundert-Eiern ist tief grünlich-blau und hat einen leicht käsigen, fermentierten Geschmack. Die Außenseite des Eiklars entwickelt manchmal ein wunderschönes Muster, das an Schneeflocken oder die Zweige eines Tannenbaums erinnert. Daher stammt auch der chinesische Name songhua dan, was so viel bedeutet wie „Kiefern gemustertes Ei“.

Die Jahrhundert-Eier sind fertig zum Verzehr. Zum Servieren einfach schälen und in Spalten schneiden. Traditionell werden sie als Vorspeise zusammen mit eingelegtem Ingwer serviert. Die vielleicht beliebteste Art, Jahrhundert-Eier zu servieren, ist jedoch Congee – eine dünne Suppe oder ein Brei aus Reis und Wasser – zum Frühstück. Zu Congee werden auch eingelegter Bohnenquark, eingelegtes Gemüse, Frühlingszwiebeln und Tofu gereicht.

Allergiehinweise: Eier

Zutaten 

Entenei, Wasser, Säureregulator: E524, Salz, Teeblätter

Zubereitung und Aufbewahrung

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

Artikeldetails

Marke: You Yu Shi
Nettofüllmenge: 62gx6
Ursprungsland: China

NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie449 kJ/ 107 kcal
Fett4.5 g
davon gesättigte Fettsäuren2.4 g
Kohlenhydrate5.5 g
davon Zucker0 g
Eiweiß11 g
Salz0.61 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr
Menge

6x62g

Lieferzeit

2-3 Tage

Küche

Chinesisch

Filter Lebensmittel

Laktosefrei, Ohne Erdnüsse, Vegetarisch

Ursprungsland

China

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