thailändischer Kochkurs

Scharf-saure Garnelensuppe
(Tom Yum Gung)

Zutaten: ( für 4 Personen )

700 ml Hühnerbrühe
3 St. Zitronengrass, in 5 mm dicke Scheiben schneiden (nicht zum Verzehr)
3 St. Limettenblätter (nicht zum Verzehr)
8 St. große, geschälte Garnelen
150g Champignons, halbiert
5 St. frische Chillis
100g Galgant (nicht zum Verzehr)
10g frische Korianderblätter, in Stücke schneiden
3 El Limetten- od. Zitronensaft
1 EL Fischsauce ( je nach Geschmack )

Zubereitung:

Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.

Zitronengrass und Limettenblätter hinzufügen, dann Garnelen und Champignons dazugeben.

Nach ca. 8 Min. die restlichen Zutaten zufügen. Den gesamten Inhalt aufkochen lassen. Mit Fischsauce, Zitronensaft und Chilis abschmecken.

Die Suppe soll säuerlich-pikant und leicht salzig schmecken.