thailändischer Kochkurs

Scharf-saure Hühnersuppe
(Tom Ka Gai)

Zutaten: (für 4 Pers.)

700 ml Hühnerbrühe
3 Stengel Zitronengras, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
3 Blätter von Zitronenblättern
250g Hühnerfleisch.
150g Champignons, halbiert
5 Stk. frische Chilis
100g Galgant (ka)
100g Rote Zwiebel
50g frische Korianderblätter, in Stücke geschnitten
3 EL Tamarinden Paste
1 EL Fischsauce
200g Kokosmilch

Zubereitung:

Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen.
Zitronengras und Limettenblätter hinzufügen, dann Hühnerfleisch und Champignons dazugeben.

Nach ca. 8 min. die restlichen Zutaten hinzufügen. Den gesamten Inhalt aufkochen lassen.

Mit Fischsauce, Zitronensaft und Chilis abschmecken.

Die Suppe sollte säuerlich-pikant und leicht salzig schmecken.