thailändischer Kochkurs

Ho-Mok

Zutaten:

500g Fischfilet
70cm Bananenblätter
2 St. Pak Kwangtong Gemüse
30 Blätter frischer Basilikum
1 El Keang Ped
200ml Kokosmilch
3 El Fischsauce
1 EL Salz
2 St. Eier
5 St. große Chillis
10 St. Limettenblätter

Zubereitung:

Limettenblätter und große Chili in Streifen schneiden.
Bananenblätter zu einem quadratischen Behälter formen (an den Ecken mit Zahnstochern befestigen) Pak Kwangtong in 2 cm Breite schneiden.
Öl erhitzen, Keang Ped dazu geben, danach Hühnerfleisch beimengen, mit Fischsauce und Salz ca. 10 Minuten kochen lassen.
Geschnittene Pak Choi (Gemüse) und etwas Basilikum hineinlegen, die Zutaten in den Bananenbehälter hinein geben und zum Schluß die gestreiften Limettenblätter, Chili und den Rest des Basilikums darüberstreuen und 15 Minuten dämpfen lassen..