thailändischer Kochkurs

GLASNUDELSALAT
(Plah Tuet Man)

Zutaten: ( für 4 Personen )

250g Glasnudeln
200g Faschiertes Schweinefleisch
200g rote Zwiebeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 St. Karotten
300g Cocktail Schrimps
2 St. Knoblauch, eingelegt
5-10 St. Chilli
2 EL Zitronensaft
2 EL Fischsauce
1 EL Kristallzucker (je nach Geschmack würzen)
1 Bund Korianderblätter (je nach Geschmack würzen)

Zubereitung:

Getrocknete Shrimps im Wasser ca. 15 Minuten einweichen,
danach auswaschen und abtropfen lassen.
Glasnudeln in das kochende Wasser geben und danach mit kaltem Wasser abschrecken.
Faschiertes mit Salz und Pfeffer mischen. Karotten in Streifen, rote Zwiebeln und eingelegten Knoblauch in Scheiben, Frühlingszwiebeln und Chillis klein schneiden und danach zusammenmischen.
Mit Zitronensaft, Chilli, Fischsauce und Kristallzucker würzen.
Glasnudeln dazumischen.
Anschließend Korianderblätter als Garnierung drüber streuen