japanischer Kochkurs

Norimaki Sushi
Reisröllchen

Zutaten für 4 Personen:

1/2 kg Sushireis
5 Blätter Seetang (Noriblätter)
1/2 Gurke
7 Stk. Shitake Pilze mit Zucker und Sojasauce kochen
3 Stk. Karotten mit Zucker und Sojasauce kochen
3 Stk. Eier 15 Stk. Surimi Öl zum Braten

Sushi-Essig

6 EL Reisessig
2-3 EL Zucker
1-2 EL Salz

Zubereitung

Das Eier-Omlette mit 1 EL Zucker und eine Prise Salz würzen
danach gut durchmischen und braten.

Danach das Omlette und die Gurke in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Karotten, und die Stengeln der eingeweichten Pilze entfernen in Streifen schneiden und in einem Topf mit 0,4l Wasser mit Dashinomoto, 2 EL Zucker und 2 EL Sojasauce kochen bis das Gemüse weich wird.
Essig, Zucker und Salz kurz aufkochen lassen.

Während der Reis noch heiß ist, wird dieser mit den obigem Sushi-Essig gut vermischt und kalt gestellt.
Legen Sie ein ganzes Noriblatt auf die Sushimatte und streichen Sie gleichmäßig Sushireis und die anderen Zutaten darauf, das ganze wird dann zusammengerollt.

Sojasauce und Wasabi vermischen und mit eingelegtem Ingwer servieren.