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Gebratene
Reisnudeln
mit Riesengarnellen
und Frühlingszwiebel
Zutaten: (für
ca. 4 Personen)
500g Reisnudeln
500g Sojakeimlinge
200g Frühlingszwiebel
3 Stk. Eier
250g Riesengarnellen
250g Schweinefleisch Salz, Pfeffer
2 EL Dunkle Sojasauce
2 EL Helle Sojasauce
Zubereitung :
Die Reisnudeln ca. 30 Min. in
kaltem Wasser einweichen,
anschließend kurz schneiden und dann abtropfen lassen.
Die Frühlingszwiebeln auf eine
Länge von ungefähr 3 cm schneiden.
Die Sojabohnenkeimlinge waschen und abtropfen lassen.
Die Eier in einer Schüssel schlagen und verrühren.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Riesengarnellen
sowie das Schweinefleisch braten.
Danach Eier braten, zerkleinern, herausnehmen
und in einer Schüssel aufbewahren.
In einer Bratpfanne wiederum etwas Öl erhitzen.
Die Reisnudeln mit Salz, helle- und dunkle Sojasauce würzen und braten.
Anschließend die Frühlingszwiebeln ganz kurz (ca. 1 Minute) braten,
Sojabohnenkeimlinge hinzufügen und vermischen.
Schließlich die gebratene Eier auf das fertige Gericht drauflegen und
servieren.
Falls erforderlich, etwas Wasser
nachgießen und
noch eine halbe Minute zugedeckt dämpfen lassen.
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